【調理の科学シリーズ】ぷるぷる・とろとろ固まる不思議

【かつしか区民大学単位認定講座 東京聖栄大学連携講座2022 調理の科学シリーズ】ぷるぷる・とろとろ固まる不思議 ―夏のひんやりデザート―

「なぜ、卵は固まるの?」
「ゼリーにいろんな食感があるのはなぜ?」

不思議な現象の答えを見つけにきてください。
https://www.city.katsushika.lg.jp/event/1000106/1028637.html

#葛飾